نأكل بطرقٍ مختلفة. بعضنا يمسك الشوكة، وآخرون الملعقة، وبعضنا يستخدم يديه. هناك من يجلس إلى الطاولة، وآخرون يفضلون الجلوس على الأرض. هناك من يتأنّى، وآخرون يأكلون على عجل. حركات مختلفة، إيقاعات مختلفة, لكن لغة واحدة مشتركة: الأكل.
لا يهم إن كنت تجلس على الأرض أو إلى طاولة، ولا إن كنت تستخدم يديك أو مجموعة كاملة من الشوك والملاعق والسكاكين.
في هذا الغداء السوري وعرض الطعام، يروي كل طبق حكاية صغيرة, كيف يُؤكل، متى يُؤكل، وهل يُستمتع به بملعقة أو شوكة أو باليد. بعض الأطباق تُؤكل مع الخبز، يُطوى بين الأصابع ويُستخدم كأنه ملعقة, وهي ممارسة شائعة في سوريا وفلسطين ولبنان، حيث الخبز أساسي، ولا يبدأ شيء من دونه.
لأن طريقة أكلنا ليست مجرد عادة؛ إنها ذاكرة وثقافة وحضور.
هذه دعوة للتذوّق، وللإصغاء، ولتقاسم اللغة العالمية للطعام.
12:00 — استقبال وتعريف بالتجربة
12:30 — التذوق الأول: الحمص والمقبلات الباردة
13:00 — نكهات الشواء والذاكرة المشتركة
13:30 — طقس قلب المقلوبة الجماعي
14:00 — الغداء المشترك
15:00 — الختام الحلو: المهلبية
15:30 — حوار مفتوح وتأمل
16:00 — نهاية الفعالية
مكان هي جمعية للترويج الاجتماعي تعمل منذ سنوات عند تقاطع الطعام والفن، بجذور عميقة في الثقافة المشرقية. يشكّل المطبخ السوري والفلسطيني محور خدمات التموين والفعاليات التي ننظمها، من الاحتفالات الخاصة إلى التجمعات العامة في ساحات المدن. وإلى جانب الطعام، نقوم بتنظيم مشاريع فنية تتراوح بين المعارض التقليدية والعروض التجريبية والحفلات الموسيقية والعروض السينمائية.قصتنا مبنية على تجارب مشتركة، وتعاونات...
اعرف اكثر